El egresado de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Mayor, demostrará una sólida base científica, humanista y tecnológica, dentro del contexto socioeconómico y cultural del país.Expresará los conocimientos adquiridos a través de la enseñanza de disciplinas integradas, específicamente en salud, alimentación, nutrición, economía, administración y socio antropología, con competencias para:

• Dar atención nutricional en todo el ciclo vital del ser humano, proporcionando atención al individuo sano y enfermo en la promoción de la salud y prevención de la enfermedad.

• Diagnosticar el estado nutricional e indicar recomendaciones dietéticas y dietoterapéuticas en todos los grupos de edad, estados fisiológicos y fisiopatológicos.

• Educar en alimentación y nutrición con un enfoque transdisciplinario.

• Ejercer atención alimentaria y nutricional en diferentes disciplinas del deporte.

• Aplicar los métodos de gestión en todos los campos de acción de la profesión.

• Valorar el factor humano y las relaciones interpersonales, que lo apoyarán para ejercer una eficiente gestión profesional que junto a valores éticos, consolidará su liderazgo en el campo de la alimentación, nutrición y tecnología de los alimentos.